南乳(豆腐醗酵調味料)、にんにくなどを加えたまろやかでコクのあるオーロラマヨネーズ風の味わいです。ご家庭では出せない本格的な味わいです。また、片栗粉でなく「下味粉」を使うことで、粉がダマになりにくく、表面がカリッと仕上がります。 ※南乳とは・・・豆腐を紅麹の酵素によりじっくり時間をかけて醗酵させてた調味料。自然な後味と独特な香りと、コク味が特徴。
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